炭火焼きで食材本来の美味しさを楽しんでもらうために、こだわりぬいたメニューをご用意しています。長門市はもちろん山口県内から店長が厳選したお肉や干物、当日に入荷した魚などもあります。​中でも長門市が誇る「長州どり」は海と山に囲まれた、静かで豊かな自然環境の中でのびのびと飼育されているブランド地鶏です。最大の特徴は、抗生物質や合成抗菌薬剤の入った飼料は一切与えず、天然ハーブ入りの飼料で健康的に育てられているため、柔らかい歯ごたえと奥に拡がる美味しさが魅力です。

​